chi-bi

スローライフ　田舎のごちそう

勝手にめんつゆ！！

　　　　　　　働いてる主婦の方にはぜひ作っていただきたいです。

　　　　　　私が和食のお店で働いて居た時にまかないように作っていた、めんつゆです。
　　　　　　仕事ではとりあえず忙しく時間がなくて、まかないを作る時にわざわざ出汁をひいて
　　　　　　作る時間もなく、だからと言ってそばつゆを買うという訳にもいかないので・・・・
　　　　　　
　　　　　　そこでデザート担当だった私ですが・・・このめんつゆを作った所・・・板前さんに好評で・・

　　　　　　なくなると必ず仕込む様になり・・・今は家でも必ず冷蔵庫には、入ってます

　　　　　　　　材料　　干しシイタケ　　25ｇ
　　　　　　　　　　　　　花かつお　　　　40ｇ
　　　　　　　　　　　　　　昆布　　　　　1本　
　　　　　　　　　　　　　水　　　　　　　500ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　濃いくち醤油　　300ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　洗双糖、又は上白糖　　60ｇ
　　　　　　　　　　　　　みりん　　80ｃｃ

　　　　　　　　　作り方　　　1・　　みりん、砂糖、水を鍋に入れて沸かし砂糖をとかす。
　　　　　　　　　　　　　　　　2・　　瓶に干しシイタケ、花かつお、濃いくち醤油、昆布を入れる。↓

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　3・2に1を入れて一晩おく・・・だけです。
　　　　　　　　　　　　　　　　最低6時間はこのままにして置き出来たらシイタケ、花かつお。昆布
　　　　　　　　　　　　　　　　は、取り除く。取り除いたシイタケ、昆布は佃煮にして食べる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　